В шоколаде различные низкокалорийные подсластители-в сочетании сIngvia® M+ Смесь стевии(Chocolate Solutions) может удовлетворить высокие-требования к качеству, предъявляемые к высокому содержанию какао, улучшить полезные свойства шоколада, а также уменьшить нежелательную горечь и сильную терпкость традиционного шоколада с высоким содержанием какао.
★ В сочетании сАллюПюр™(аллюлоза), она способна значительно усилить общий аромат шоколада.
★ В сочетании смальтитол, он может эффективно маскировать горечь-шоколада высокой чистоты, сохраняя при этом текстуру и вкус шоколада. В отличие от эритрита, который может придавать ощущение прохлады, влияющее на насыщенность вкуса, мальтит не имеет этого недостатка.
★ Эритрит, с другой стороны, поглощает значительное количество тепла при растворении во рту, что может создать ощущение охлаждения. Это делает эритрит в сочетании сИнгвиа® Стевиябольше подходит для сочетания с появляющимися ароматизированными шоколадными конфетами, такими как цветочный, мятный и морской соль.
Помимо подсластителей, наш натуральный ванилинВанилиНекст™также очень подходит для шоколадных изделий. VanilliNext™ имеет насыщенный ванильный и молочный вкус, который усиливает молочный шоколад. Этот натуральный ванилин получен из феруловой кислоты и придает интенсивный ванилиновый вкус. Он широко используется в качестве ароматизатора в продуктах питания и напитках, включая шоколад.
Просмотреть больше похожих случаев
